사과수확 후  보관방법

사과는 냉장보관이 필수 입니다 !!

수확된 사과는 약간 높은 품온을 가지고 있어서 자체 영양분을 소모하며 호흡을 하기 때문에 보관이 매우 중요합니다.

즉 온도가 높고 산소가 많으면 신선도가 떨어지고 온도가 낮고 산소가 적으면 산소가 억제되어 신선도가 높은 사과를 오래동안 보관하여 드실 수 있습니다.

또 사과는 밀폐된 공간 보관시 에틸렌 호르몬이 발생하기 때문에 15일에 한번씩 환풍을 시켜주셔야 합니다

냉장보관이 불가능할 때는 햇빛이 들지 않고 통풍이 잘 되는 아주 시원한 그늘에 두셔야하며 사과는 다른 과일과 함께 보관시에는 랩, 봉지, 신문지 등을 이용해 보관하셔야 합니다. 

. 사과의 보관 적정온도는 -1℃ ~ 1℃

. 사과의 보관 적정습도는 85% ~ 90%

★★ 사과를 일찍 수확하면 저장력은 있으나 맛은 없고 너무 늦게 수확하면 저장중에 쉽게 물러지고 각종 사과의 생리장해가 발생하여 신선도가 떨어집니다. ★★

**에틸렌이란? 에틸렌은 식물의 노화를 조절 시키는 역할을 합니다. 즉 식물체내에 에틸렌 농도가 증가하면 성숙 또는 노화의 속도가 증가하게 됩나다.**